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Vue
Dorée, éclatante.
Nez
Le pinot noir, cépage
exclusif du champagne, vendangé à la main sur 2 parcelles à mi-coteaux
du domaine en cours de conversion à la viticulture biologique sur le grand
cru de Bouzy, révèle ses senteurs épanouies de fruits rouges et noirs,
éclairées par des nuances d’épices.
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Bouche
Souple et généreuse dès la mise en bouche, sublimée par le dosage
extra brut avec seulement 3 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
Avec cette cuvée Blanc de
Noirs Millésime 2016
confidentielle, Brigitte Beaufort et son fils Pierre-Herbert
Beaufort, œnologue, animés par la volonté de ramener la biodiversité dans
les galipes, signent un champagne inoubliable.
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